J’organise mes plats pour la semaine – Vegan/MostlyRaw/ZéroDéchets

Manger vegan avec beaucoup de cru tout en essayant de limiter ses déchets, cela peut nécessiter de repenser tout son fonctionnement.
Pour économiser du temps et de l’argent, j’achète beaucoup en vrac et je prépare certains aliments à l’avance.

LES LÉGUMINEUSES

Nous mangeons des légumineuses (pois chiches, lentilles…) en sauce, houmous, soupes, falafels ou autre. Comme il faut les faire tremper une nuit et qu’ils sont longs à cuire, j’en prépare de grosses portions à l’avance, que je congèle. J’utilise des sacs de congélation en silicone platinium (ici la marque Stasher). Vous pouvez aussi congeler dans des bocaux. Lorsque je veux les utiliser, je les sors et les laisse dégeler à température ambiante. Pour aller plus vite je peux aussi les tremper avec leur pochette fermée dans de l’eau chaude.

En ce moment, nous faisons notre propre lait de soja (les enfants aiment en consommer au petit déjeuner avec leurs céréales, et j’en avais marre des briques en carton). Je fais tremper une grosse quantité de graines de soja le soir. Puis j’active plusieurs fois ma machine à lait végétal Soyabella afin de préparer plusieurs litres que je place dans des bouteilles en verre. Avec l’okara (les résidus de soja mixés), je prépare de quoi faire des galettes en y ajoutant des flocons d’avoine et des épices puis je conserve cette préparation dans un tuperware en verre au frigo et je la sors au dernier moment quand on veut l’utiliser. Avec le lait je fais aussi des yaourts ou du tofu à tartiner.

LES FÉCULENTS

Je prépare quelques patates douces (4 ou 5) en les cuisant au four à 200°C pendant environ 1 heure. Ensuite je les stocke au frigo dans un récipient. En salade avec un peu d’avocat, c’est une tuerie…!

Un autre ingrédient que je prépare à l’avance est le riz complet, car il est un peu long à cuire. Éventuellement, je cuis aussi du quinoa, il est rapide à cuire mais c’est toujours pratique lorsqu’il est prêt et que je n’ai qu’à l’ajouter à ma salade ou à ma poêlée de légume !

En féculents sucrés pour les enfants, j’achète en vrac des céréales vegans (ex : Krounchy chocolat) que je stocke dans d’énormes bocaux de 3L !

LES LÉGUMES

Je prépare les légumes au dernier moment afin de préserver leur fraîcheur et leurs nutriments. Je consomme beaucoup de verdures. En général au repas, je me prépare des grosses salades de crudités dans lesquelles j’ajoute des légumineuses et des féculents, puis une sauce composée de tahin ou d’avocat, ou simplement d’huile et de jus de citron.

Il arrive que je râpe des carottes à l’avance et les conserve dans un contenant hermétique pour en ajouter dans mes salades.

Le matin, entre mon eau citronnée et mon smoothie, je bois un jus de légumes vert. Je nettoie mes végétaux à l’avance afin qu’ils soient ready to go. Afin de ne pas avoir à faire des jus chaque jour, je fais deux portions de jus vert, une pour boire immédiatement, l’autre bien fermée dans un bocal pour le lendemain matin.

LES FRUITS

De même que pour les légumes, je consomme mes fruits frais ou surgelés (j’achète des myrtilles sauvages surgelées pour mes smoothies ; ce geste n’est pas encore zéro déchet !). J’ai toujours un bocal de dattes achetées en vrac à Grand-Frais sous la main, pour croquer, faire des préparations ou pour ajouter à mon smoothie du matin.

Le goût des bananes très mures ne me plait pas. Alors lorsque j’ai trop de bananes mûres, je congèle celles que je n’aurais pas le temps de manger. Une fois congelées, il suffit de les mixer avec un peu de vanille et de citron pour obtenir une glace crémeuse et vraiment délicieuse, déclinable à l’infini (avec du cacao, de la purée d’amande, des feuilles de menthe…) !

Le matin au levé je bois de l’eau tiède citronnée. Souvent, j’extrais le jus de plusieurs citrons d’un coup et je conserve ça dans un petit bocal au frigo, ainsi j’ai un jus express pour quelques jours. Le citron se conserve très bien grâce à son acidité. Aussi, j’aime ajouter du gingembre et du curcuma lorsque je fais ce jus pour profiter de leurs vertues !

Voilà !

Bonne semaine et à bientôt !

Marion

Mon second livre ! Goûters Sains pour Petits Héros

Salut à tous !

Je suis super-ultra-méga fière de vous annoncer la sortie de mon nouveau livre de cuisine (vegan) crue et vivante : il s’appelle “Goûters Sains pour Petits Héros“. Je l’ai créé avec mes enfants, qui ont élaboré avec moi la plupart des recettes !

Dans notre livre (dédié aux goûters sucrés), pas de sucre en poudre, pas de lait, d’oeuf, ni de gluten… Juste des fruits, légumes et noix ! Notre idée ? Valoriser les aliments frais et crus, leur donner l’air cool aux yeux des enfants !

 

Il est disponible ici en ebook pour 7€
(au lieu de 15€ en version papier) !
http://academienature.fr/produit/ebook-gouters-sains-pour-petits-heros/

Nous nous sommes ré-ga-lés à le faire. En début de livre, nous avons créé un petit roman-photo sur l’impact de nos choix alimentaires, tant sur la planète, les animaux, que sur notre corps et même nos émotions.

pages 12 13

sommaire copie

Nous avons testé et re-testé ensemble tout les plats. Si une recette ne plaisait pas à leurs goûts d’enfants, on la modifiait ! Par exemple nous avons fait au moins 15 versions de notre recette phare : le chocolat cru à 40% de cacao. Il fallait que le chocolat soit bon, peu amer, qu’il soit homogène, qu’il ne fonde pas trop vite… Un vrai challenge, que nous sommes fiers d’avoir relevé ! Et je ne vous parle même pas des jus et smoothie vert, dont la couleur intrigue les enfants au premier abord. Il fallait les rendre séduisants autant dans l’aspect que pour le palais !

pages 28 29

Pour que les enfants puissent être autonomes dans la confection des recettes, mon amie Delphine Chklé, avec qui nous avions créé le magazine gratuit pour enfant alternatifs Pitaya, a illustré avec amour de très jolis pas à pas.

pages 16 17

Et vous ai-je dit qu’il avait encore une fois été préfacé par Thierry Casasnovas, à sa demande ?

glace choco noisette

Les enfants sont super fiers de leur “oeuvre d’art”. On a invité les amis et les cousins à faire les photos avec nous, en en faisant un vrai album photo personnel. C’est donc littéralement une partie de nous, de notre vie, de notre quotidien, que nous vous partageons, avec beaucoup de joie et de tendresse.

S’il vous a plu, nous vous invitons à nous laisser un message ici, sur facebook ou sur amazon, et les enfants, nous serons également heureux de voir vos photos pour ceux qui ont envie d’en envoyer à Nohan et Shani

Vous pouvez le commander ici en EBOOK pour 7€
au lieu de 15€ en version papier !
http://academienature.fr/produit/ebook-gouters-sains-pour-petits-heros/

Vous pouvez également vous procurer la version papier sur amazon : Goûters Sains pour Petits Héros ou directement aux éditions le chou brave.

Avec toute notre joie, notre gratitude et notre amour

Marion, Nohan et Shani

Les détails en plus :
Un auteur a dit un jour que si chaque personne sur terre osait dire son salaire, cela changerait le monde vers plus d’équité. Alors pour vous donner les chiffres, j’ai rémunéré mon illustratrice (une fille extraordinaire qui essaye de vivre de ses passions en faisant le tour du monde !) 1100€ tandis que j’en gagnerait 500 pour cette version imprimée (et je m’estime heureuse car mes éditeurs, Le Chou Brave, sont très éthiques et m’ont fait un contrat très sympa). C’est vrai qu’on ne peut pas vivre en étant auteur (à moins d’être J. K. Rowling !), un auteur touche en général environ 4% des ventes (c’est le cas par exemple aux éditions La Plage, que j’apprécie aussi), mais au final le but d’un auteur est bien plus de transmettre sa passion, ses couleurs, ses idéaux qu’autre chose. Et franchement, je trouve que c’est une magnifique façon de le faire !

Croyez en vous, faites vivre vos passions !!

La bises à tous

Cure de cru du 1er au 7 Juin 2015

photo cure de cru2

Salut ! Avec le site www.legrandchangement.tv sur lequel je fais des vidéos, nous lançons une cure d’alimentation vivante, en participation libre !

Le but ? Augmenter sa santé, son taux vibratoire, son énergie, sa forme, sa beauté, perdre du poids… Prendre de bonnes habitudes, s’initier à l’alimentation vivante…

Pour ce faire, je vous ai concocté un planning alimentaire, avec recettes et liste de courses pour 1 semaine de cure.

Cette semaine se déroulera du 1er au 7 juin 2015, lors de laquelle je ferais chaque jour un atelier de cuisine en direct et répondrais à vos questions !

Si vous ne pouvez pas être présent, vous pouvez tout de même vous inscrire et bénéficier des replays des ateliers en vidéo.

Inscrivez-vous en cliquant ici !

A très vite, j’ai hâte de vous y croiser !

Marion

Augmentez votre taux vibratoire avec l’alimentation vivante

Conférence vidéo en direct pour www.legrandchangement.tv, cette fois-ci je vous parle de l’aspect vibratoire de l’alimentation vivante…

L’alimentation vivante, en allégeant notre corps et augmentant notre taux vibratoire par sa haute teneur énergétique, libère notre esprit et aide notre potentiel caché à s’éveiller. Elle nous rend notre pouvoir sur notre santé et notre évolution physique, émotionnelle et spirituelle.

La fin du monde est en marche…

Dans la conférence en direct d’hier soir, nous parlons de fin du monde… Mais aussi des solutions qui sont en notre pouvoir pour redresser le tir et protéger la planète ainsi que tout ses habitants.
Ecologie, permaculture, travail-passion, véganisme… Tout y passe.
www.legranchangement.tv