Ce délicieux houmous sans huile est conçu pour faire partie d’un plat complet, sain et équilibré. On peut le manger en sauce sur une assiette de légumes ou en trempette.
Ingrédients pour une portion :
50g de pois chiches cuits
30g de purée de sésame (tahin)
3 à 5 olives – 1cs de jus de citron
1/4 de cup d’eau (60ml)
Une petite pointe d’ail frais
1/8 à 1/4 d’échalote ou d’oignon rouge (facultatif)
Voici une délicieuse alternative pleine de vitalité aux pâtes de blé. Ici, on fait des spaghettis avec des courgettes ! On y ajoute des carrés de tofu fermenté au tamari, et une sauce au pesto…
Ingrédients pour l’assiette de crudités (pour 1 personne) :
1/2 courgette (ou plus) coupée en spirale ou bien râpée
5 à 10 tomates cerises coupées en 4
5 tomates séchées réhydratées dans de l’eau tiède et coupées en morceaux
50g de tofu fermenté au tamari (marque : sojami) coupé en cubes
Ingrédients pour la sauce (1 personne) :
10g de pignon de pin
10g de noix de cajou
10g de noix de grenoble
Des feuilles de basilic
1cs de vinaigre de cidre (ou 2cs de jus de citron)
10cs d’eau (ou 9cs si vous avez opté pour le jus de citron)
1/2cc d’ail en poudre
1/2cc d’oignon en poudre
sel, poivre
Tout mixer ensemble. Pensez à réserver quelques feuilles de basilic et quelques pignons de pin pour décorer. Imprégner les crudités de sauce avant de déguster…
Une petite explication sur les vertus des algues en général, celles de la spiruline en particulier, et une recette pour pouvoir l’apprécier réellement au quotidien.