Ce délicieux houmous sans huile est conçu pour faire partie d’un plat complet, sain et équilibré. On peut le manger en sauce sur une assiette de légumes ou en trempette.

Ingrédients pour une portion :

• 50g de pois chiches cuits
• 30g de purée de sésame (tahin)
• 3 à 5 olives – 1cs de jus de citron
• 1/4 de cup d’eau (60ml)
• Une petite pointe d’ail frais
• 1/8 à 1/4 d’échalote ou d’oignon rouge (facultatif)
• épices : cumin, paprika, poivre, piment…
• sel

Quoi ?! Sans céréales ni huile ?!! Mais ça ne peut pas être du taboulé ! Eh bien si, viens voir ma nouvelle recette estivale pleine de saveurs…

Taboulé :

• 1/4 de cup (45g) de semoule de pois chiche sèche
• 1/2 tomate
• 1/4 de concombre
• 1/4 de poivron jaune
• 1 échalote ou 1/4 d’oignon rouge
• environ 6g de menthe
• 20g de persil
• 20g de coriandre
• 1/2 cup de raisins frais

Sauce aux olives :

• 50 g d’olives au vinaigre
• 1cc de moutarde de Dijon
• 2cs de jus de citron
• 2cs d’eau
• ail en poudre ou frais
• sel
• poivre

Salut ! Voici un résumée de ce que j’emporte :

• ma gourde isotherme
• mon mini mixeur
• un petit bocal pour faire germer mes graines
• des citrons et des dattes
• des pochettes en silicone dans lesquelles je mets mes poudres vitaminées.

Bonnes vacances à toi !

Voici une délicieuse alternative pleine de vitalité aux pâtes de blé. Ici, on fait des spaghettis avec des courgettes ! On y ajoute des carrés de tofu fermenté au tamari, et une sauce au pesto…

Ingrédients pour l’assiette de crudités (pour 1 personne) :

• 1/2 courgette (ou plus) coupée en spirale ou bien râpée
• 5 à 10 tomates cerises coupées en 4
• 5 tomates séchées réhydratées dans de l’eau tiède et coupées en morceaux
• 50g de tofu fermenté au tamari (marque : sojami) coupé en cubes

Ingrédients pour la sauce (1 personne) :

• 10g de pignon de pin
• 10g de noix de cajou
• 10g de noix de grenoble
• Des feuilles de basilic
• 1cs de vinaigre de cidre (ou 2cs de jus de citron)
• 10cs d’eau (ou 9cs si vous avez opté pour le jus de citron)
• 1/2cc d’ail en poudre
• 1/2cc d’oignon en poudre
• sel, poivre

Tout mixer ensemble. Pensez à réserver quelques feuilles de basilic et quelques pignons de pin pour décorer. Imprégner les crudités de sauce avant de déguster…

Une petite explication sur les vertus des algues en général, celles de la spiruline en particulier, et une recette pour pouvoir l’apprécier réellement au quotidien.

Ingrédients :

• 200 ml d’eau
• 2 bananes
• 2 dattes medjool (ou 4 à 6 deglet nour)
• 1 cc de spiruline (1 cs pour les habitués !)

Mixez, buvez !